秋冬爱吃红薯的注意了！它才是“防癌第一名”！很多人不知道禹州.禹州.禹州.禹州

秋冬爱吃红薯的注意了！它才是“防癌第一名”！很多人不知道...

最近气温骤降，尤其早晚温度低得“冻人”~这时候捧着一个刚刚烤熟的红薯，嘴里暖手里暖心里也暖。

红薯是秋冬天的应季食物，大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。小厨每次一下班就能闻到路边

烤红薯香喷喷的味道~

红薯好吃，但大家心里也有不少疑惑。比如红薯、紫薯、白薯有什么区别？

紫薯防癌功效最强

红薯、紫薯、白薯同为薯类，除了颜色不同，功效上也有所差异。我们常说红薯防癌，但你知道吗？其实这3种里

防癌功效最强的当属紫薯！

张老师告诉我们，之所以说紫薯防癌功效最强，关键在于一个元素——

硒元素

。

硒元素

硒是人体不可缺少的微量元素，被称为

“抗癌之王”

。

2015年的英国研究证实，硒元素对

乳癌、肝癌

起预防作用。近年来研究发现，硒还可抑制致癌物引起的

皮肤癌、大肠癌、肺癌、胃癌

等。

低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够

预防肿瘤、肝病等的发生；

而且可以提高机体免疫能力；

维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能；

预防老年性心、脑血管疾病的发生。

实验

给两只裸鼠注射等量的致病癌细胞。一只感染癌细胞的裸鼠食用普通饲料，另外一只裸鼠喂养含有硒元素饲料。

70天后发现，食用普通饲料小鼠的肿瘤明显大于食用硒元素的肿瘤。

花青素

紫薯颜色呈紫色，其花青素含量也相对较高。花青素是一种很强的抗氧化剂，有

抗衰老、抗癌

等功效。

紫薯怎么做？

硒元素不会随温度的改变而灭活，但花青素相对怕热。因此耳药花不建议高温油炸，最好采用

蒸、煮

的方式。

紫薯南瓜小米粥

食材

100g小米1块南瓜3个紫薯红枣少许

烹饪步骤

1、紫薯南瓜洗净切块

2、高压锅内放入适量清水，加入所有食材煮制25分钟即可。

功效

健脾养胃滋阴补虚

红薯保护心脑血管早在明代，中国医学家李时珍早熟虫实将红薯其列为“长寿食品”。《本草纲目》载“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。

β胡萝卜素——保护心脑血管

每100克的红薯含有β胡萝卜素700-800微克。

是三种薯类中含量最高的。

β胡萝卜素作为

抗氧化物

，是毛枝蕨属对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。研究表明摄入足量的β-胡萝卜素可能突肋茶

降低心脑血管疾病和癌症的患病率

。

并且，β胡萝卜素还能保护眼睛，有很好的修复、保护黏膜的作用，有助

预防胃癌消化道癌。

专家建议冠心病、高血压人群可以将红薯代替主食食用。

红薯吃法

油脂可以帮助红薯中β胡萝卜素的吸收

，因此红薯建议做成红薯饼来，或者与肉类一起做来吃。

白薯降血压

养生厨房的专家们经常提倡日常饮食要

高钾低钠

。心脏病、高血压人群食用高钾食物有助于

保护心脑血管、降血压

。

白薯富含钾元素，有助于降血压。秋冬天忽冷忽热，血压波动大，高血压人群可以多吃点白薯。

白薯相对红薯、紫薯更加干咽，白薯建议切成丝入菜食用。

番薯怎么挑？

知道了不同颜色番薯的功效和吃法，那去市场上怎么挑到好的番薯呢？

1，

土壤

松的土壤里长得红薯吸收养分更好。所以买红薯时，表面土容易弄掉的红薯更好。

2，

大小

红薯不要买太大的，一般手掌大小的红薯最佳。

3，

形状

呈梭子状，两头尖、中间胖的红薯为佳。

4，

表皮

买红薯千万不能选破皮的，破皮后红薯容易变黑，口味会变差，对身体也不健康！

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